1919 년 6 월 25 일 뉴욕 닉스의 설립자 아라이 카즈오가 도쿄에서 태어났습니다.
17 살 때, 양식의 전통 시부야의 「떡잎 테이 '에서 일하게되었습니다.
이후 육군 군인 일본 공업 클럽, 네덜란드 대사관 등을 경험하고
36 세 때 미국 공군 존슨 기지에서 장교 클럽을 이끄는
매니저로의 목소리가 걸려 기지에서의 근무가 시작되었습니다.
여기에 미국이라는 나라의 풍요 로움 미국인의 마음의 따뜻함 밝기를 실감했습니다.

1960 년 8 월 42 세의 나이에, 존슨 기지 퇴직자 함께 "Nicks Steak House"를 사야마에 개점했습니다.
주둔 군인과 그 가족을 대상으로 한 레스토랑입니다.
그는 미국인들로부터 "닉"라고했기 때문에 그것을 그대로 점명으로 한 것입니다.
"본국의 쇠고기보다 맛있다"고 호평을 받아 번성합니다. 창업 동지들의 기술과 지식,
그리고 무엇보다도 동료의 인품에 힘 입어 미국인의 절대적인 신뢰를 획득갔습니다.